Які вуглеводи повнять?

Про те, що багато дієти, в першу чергу, пов’язані з обмеженням вживання вуглеводів ви, швидше за все, чули. Це дійсно так, але з невеликим уточненням – щоб схуднути, потрібно скоротити кількість тільки «швидких» вуглеводів, так як саме вони призводять до зайвої ваги і проблем зі здоров’ям.

Щоб бути у формі, необов'язково відмовлятися від вуглеводів

Простими або швидкими вуглеводами називають моно — і дисахариди, здатні швидко надходити в кров і засвоюватися. В якості прикладу можна навести фруктозу, глюкозу, сахарозу. Для їх розщеплення достатньо слини. Повільні (складні) вуглеводи складаються з трьох і більш залишків моносахаридів (до 1000), сполучених між собою. На розщеплення такої кількості зв’язків потрібно більше часу, оскільки для цього задіюються більш складні біохімічні процеси.

Про вуглеводах для тих, хто хоче бути в ідеальній формі Для розуміння того, які швидкі вуглеводи, а які повільні, використовують умовний показник – Glycaemic index (GI) або Глікемічний індекс (ГІ). Це число, що показує наскільки швидко після прийому вуглеводів, збільшується рівень глюкози в крові. За точку відліку (число 100) береться швидкість засвоювання самої глюкози. Інші продукти порівнюються з нею і отримують оцінку від 0 до 100 або вище.

«Повільні» вуглеводи допоможуть зберегти фігуру, не голодуючи

Які корисні вуглеводи

До числа продуктів, вживаючи які можна схуднути без шкоди для здоров’я, відносять ті, чий глікемічний індекс нижче 40:

Знаючи специфіку продуктів, можна їсти смачно і не товстіти

• цільнозерновий хліб;

• цільнозернові крупи (гречка, бурий рис);

• овочі (огірки, морква, помідори, капуста, брокколі);

• помірно-солодкі фрукти (ківі, смородина, вишня, грейпфрут, абрикоси, яблука, апельсини, персики, чорна);

• гіркий шоколад;

• томатний сік;

• вино;

• макаронні вироби (тверді сорти);

• горох, боби, соя, сочевиця, квасоля;

• гриби.

Урізноманітніть харчування овочами - смачно і корисно

Вживання в їжу таких продуктів допомагає зміцнити здоров’я і благотворно позначається на фігурі.

Які вуглеводи шкідливі для фігури

До шкідливих продуктів відносять (ГІ вище 70):

Для гарної фігури від таких вуглеводів краще відмовитися

• випічка на основі дріжджового або листкового тіста, пшеничного борошна;

• кола і солодкі соки;

• молочний шоколад;

• цукор;

• обсмажений і відварну картоплю;

• гарбуз;

• виноград і сухофрукти;

• шоколадні цукерки та батончики;

• чіпси;

• майонез.

Все це самі калорійні продукти з тих, чий індекс ГІ вище 70. Їх вживання бажано звести до мінімуму. Причому всім, а не тільки охочим схуднути. Якщо використовувати їх в якості постійної їжі, крім надміру ваги можна обзавестися цілим букетом захворювань.

Фаст-фуд містить багато швидких вуглеводів

Крім повільних і швидких вуглеводів також є «середні», тобто ті чий індекс ГІ знаходиться в районі 40-70 одиниць. Це корисні продукти, якщо їх їсти в міру (молочні вироби, банани, диня, вівсяна каша).

Норма споживання вуглеводів

Добова норма вживання вуглеводів залежить від віку людини та її способу життя:

Каша на сніданок допоможе знизити вагу

• спортсмен – 9-10 г на один кг ваги, з яких 64% складні;

• звичайний дорослий чоловік – 2-4 г на один кг ваги, з яких до 70% складні;

• діти до 1 року – 13 г на один кг ваги;

• діти старше 1 року – в залежності від віку 65-85% від денної потреби організму в енергії.

Чим небезпечний повна відмова від вуглеводів?

Основною причиною відмови від вуглеводів у більшості людей є бажання знизити вагу. Варто уточнити, що ефективна дієта дуже рідко передбачає значно зменшення добової норми їх вживання. Важливіше зменшити частку швидких вуглеводів на користь повільних. Незбалансоване харчування може призвести до діабету, атеросклирозу, ожиріння і хвороб крові.

Жити здорово! Що робити, якщо ви переїли солодкого Редакція bestfacts.com.ua бажає вам завжди виглядати бездоганно і запрошує пройти тест міфах про схуднення.