Кокос – продукт екзотичний і дуже смачний. Ми розповімо вам про те, як правильно вибрати очистити і з’їсти стиглий кокос і які кулінарні шедеври можна приготувати з цього райського плода.

Як відкрити кокос

1. Отже, після того, як ми обрали цей диво плід, нам слід приступити до найважливішого моменту – розколоти кокос правильно. Так як кокос потрапляє нам на стіл будучи очищеним, то застосовувати особливі зусилля щоб його розколоти не знадобиться.

2. У кожного кокоса є три темні точки, з допомогою яких він кріпиться до пальми. Їх можна розколупати ножем, так як вони самі тендітні і за допомогою трубочки злити вміст молоко в стакан.

3. Варто звернути увагу на те, що молоко поза плода швидко псується, тому його краще використовувати в кулінарних виробах або випити. Після цього можна приступити до розбивання самого кокоса. Хоч кокос і твердий, але своє слабке місце має. Воно знаходиться приблизно на одній третині відстані від вічок до іншого кінця.

4. Поклавши кокос на тверду поверхню, вдарте по наміченій точці молотком. Після того, як з’явиться тріщина, розколіть кокос до кінця. Якщо кокос не піддається, помістіть його на 5 хвилин у розігріту до 200°C духовку. Шкаралупа після цього стане більш крихкою.

Відкрити кокос в домашніх умовах не складе праці

Як є кокос

Соковиту м’якоть і молоко кокоса можна використовувати у приготуванні випічки, салатів, десертів, напоїв, соусів і супів. Дрібно нарізану або натерту м’якоть можна зберігати в морозильній камері, попередньо сбризнув її кокосовим молоком. Також вона добре поєднується з м’ясом курки і рибою. Висушену кокосову стружку використовувати як прикрасу в кондитерських виробах.

Як вибрати кокос

Для тих, хто не дуже досвідчений у питанні вибору кокосів, буде корисно дізнатися, як його правильно вибрати. Плоди кокоса надходять в наші магазини вже очищеними від шкіри і волокнистої оболонки і важать вони в середньому від 500 до 1000 грамів. З одного такого плоду можна отримати до 300 мл кокосового молока і до 500 грамів соковитої м’якоті.

1. Перед покупкою уважно огляньте кокос з усіх боків. Він повинен бути цілим, без тріщин, без слідів гнилі і плісняви. Візьміть два приблизно однакових за розміром плода і виберіть той, що важче. У такому кокосі м’якоті і молока буде більше.

2. При виборі не бійтеся потрясти і постукати по шкаралупі. При трясці всередині кокоса має плескатися молоко, якщо ж при постукуванні чути глухий звук, то такий кокос купувати не варто, так як серцевина, швидше за все, висохла. Якщо на волосяний шкаралупі ви помітили сліди цвілі, значить, кокос почав псуватися всередині і брати його теж не варто.

Користь кокосів

Насправді, кокос багатий вітамінами, мінеральними речовинами і мікроелементами. У ньому міститься калій, фосфор, магній, а вітаміни Е і С, а так само фолат (вітамін комплексу групи В) і клітковина. Кокосове молоко має приємний запах і солодкий смак. Кокосове молоко містить близько 27% жиру, 6% вуглеводів і 4% білка.

Як легко відкрити кокос? М’якоть кокоса відновлює сили і покращує зір. М’якоть і молоко кокоса зміцнюють імунну систему, мають протизапальну, антимікробну дію. Кокосова олія регулює вироблення шкірного сала.

Завдяки цьому воно активно використовується в косметології, є незамінним при догляді за шкірою обличчя і голови. Воно чудово освіжає і тонізує шкіру, відновлює її пружність.

Рецепти з кокоса

Цукерки Рафаелло

150 г цукру

125 г вершкового масла

200 г кокосової стружки

250 г сухого молока

½ Склянки горіхів (волоські, лісові)

Цукерки з кокосом виходять дуже легкими і смачними

Побалуйте себе і коханих! 100 мл води і цукор, поставити в каструлі на вогонь, туди ж поступово додати масло і кип’ятити до утворення однорідної рідкої маси. Зняти з плити і остудити до 400С. Потім додати кокосову стружку і сухе молоко. Все змішати до однорідної маси і поставити в холодильник на 4 години. Після очищені горіхи закатати в кульку з «тесту» і обвалити отриману цукерку в кокосовій стружці.

Кокосовий торт

Для тіста:

250 г борошна 1

25 р масла

20 г цукру

100 мл води

Щіпка солі

Для начинки:

100 г кокосової стружки

Білки 2 яєць

50 р масла

80 г цукру

2 ст л лікеру

1. Для того, щоб приготувати тісто, необхідно змішати борошно, масло, цукор з водою і додати щіпку солі.

2. Потім замісити еластичне тісто і поставити його в холодильник на 30 хвилин. Для приготування начинки білки збити в круту піну.

3. Окремо в миску вилити розтоплене масло, додати стружку і пісок, все перемішати. Додати лікер і ще раз перемішати. Тісто розкачати за формою, зробити бортики. Викласти тісто у форму, змащену маслом і накрити його харчовою папером, потім поставити випікати корж в розігріту духовку на 15 хвилин.

4. В цей час обережно перемішати збиті білки з кокосово-масляничной основою. Через 15 хв витягнути корж, прибрати папір викласти на нього начинку і поставити в духовку ще на 30 хвилин при t 1800С.

Кокосовий торт не тільки красивий, але і смачний

Потім торт дістати і охолодити в холодильнику. Верх торта можна прикрасити ягодами, цукатами або скибочками фруктів.

Тайський кокосовий суп з куркою

Час приготування: 15 хв + 45 хв

На 4 порції:

1.2 л курячого бульйону

200 гр курячого філе

1 свіжий чилі, порізаний вздовж навпіл і очищений від насіння

3-4 аркуша лайма

7.5 см паличка лимонного сорго, порізана вздовж навпіл

корінь імбиру, очищений і порізаний

120 мл кокосового молока

6-8 гілочок зеленої цибулі

1/4 ст л пюре чилі

сіль, листя коріандру для прикраси

Кокосовий суп з креветками Спосіб приготування:

1. Влити бульйон в каструлю, додати курку, чилі, лимонне сорго, листок лайма і імбир. Довести майже до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити 20-25 хвилин.

2. Дістати курку і процідити бульйон. Коли курка охолоне, нарізати її тонко або на маленькі шматочки.

3. Повернути бульйон в каструлю і нагріти до кипіння. Потім додати кокосове молоко і зелений лук. Покласти в бульйон курку і варити до готовності хвилин 10.

4. Додати пюре чилі, сіль і перець за смаком. Розлити суп по тарілках і прикрасити листочками коріандру.

Суп готовий. Якщо у вас є власні рецепти того, як можна приготувати страви з кокоса, будемо раді їх опублікувати!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: