Як варити макарони?

Макарони — самий простий у приготуванні гарнір, який підійде практично до будь-якої страви.

Ми дамо практичні поради на тему того, як варити макарони, щоб вони не злипалися і навіть опишемо способи приготування макаронів не тільки в каструлі, але також в мікрохвильовці і пароварці.

Як зварити макарони?

Візьміть каструлю великого обсягу, мінімум 2,25 літра. Тоді вода не википатиме, а макарони не перетворяться в злиплу масу. Налийте в неї 0,5 літра води і поставити на плиту, включивши максимальний вогонь. Покладіть приблизно 10 грам солі (за смаком).

Як роблять макарони? Після закипання води опустіть макарони. Якщо ви використовуєте довгі макарони (наприклад, спагеті), не ламайте їх, а просто поставте в каструлю. Через півхвилини опущені кінці стануть м’якими, і ви зможете опустити їх на дно повністю.

Після вторинного закипання води зменшіть вогонь до середнього або мінімального рівня. Вода повинна лише злегка кипіти. Не закривайте каструлю кришкою під час варіння, інакше вода википить і заллє плиту, а макарони злипнуться. Краще залишити її прочиненими. Протягом варіння обов’язково помішуйте макарони, щоб вони не злиплися між собою і не пристали до дна каструлі.

Макарони варять у підсоленій воді

Через 8-9 хвилин перевірте макарони на готовність. Вони не повинні бути занадто твердими чи занадто розвареними. Краще заздалегідь вивчити інструкцію на упаковці, де вказано час варіння, і слідувати їй.

Коли макарони будуть готові, відкиньте їх на друшляк і дайте воді стекти, поставивши друшляк на каструлю.

Як смачно приготувати макарони? Секрети досвідчених кухарів

  • Під час варіння додайте в макарони столову ложку рослинної олії. Це не дозволить макаронів злипнутися під час їх приготування.
  • Після приготування макаронів обов’язково відразу злийте воду. Якщо використовуєте макарони нетвердих сортів, промити їх гарячою водою. Деякі радять обполіскувати макарони холодною водою. Цього робити ні в якому разі не можна, так ви різко зменшите їх температуру, і вони швидше злипнуться.
  • Після приготування макарони варто промити

  • Друшляк спочатку окатите окропом. Це підготує його до гарячими макаронами, і вони не пристануть до його стінок.
  • Для додання особливого смаку страві, в каструлю, де варилися макарони, покладіть 50-70 грам вершкового масла і розтопіть його. Потім знову опустіть туди макарони і перемішайте. Ваше творіння придбає приємний аромат, стане ніжним, і не буде злипатися.
  • Також можна перемішати готові макарони з соусом і знову розігріти їх протягом 1-2 хвилин. Ваше блюдо стане ще більш соковитим і насиченим.
  • Подавайте макарони до столу обов’язково свіжими і гарячими. Після висихання вони вже стануть несмачними, і розігрівання тут не допоможе. Також слід попередньо розігріти тарілки, на яких будуть подані макарони.
  • Як приготувати макарони?

  • Якщо ви готуєте спагетті, викладати їх на тарілки слід за допомогою спеціальних щипців, при цьому високо піднімаючи. Так ви зможете легко відокремити одну порцію від іншого.
  • Подавати макарони краще всього разом із соусом. Визнаною класикою кулінарного мистецтва вважаються італійські макарони. Тому буде розумно прислухатися до порад з Італії. Перш ніж приступити до приготування страви італійці вибирають соус. Існує негласне правило, згідно з яким до коротким і товстим макаронів подається густий соус (наприклад, сирний або вершковий з зеленню і овочами). Довгі і вузькі макарони по традиції подають з більш ніжним соусом і морепродуктів.

Як правильно вибрати макарони?

Макарони виготовляють з різних видів сировини, у тому числі з рису, гречки і навіть бобів. Найбільш поширені, звичайно, макарони з борошна. Але і тут є свої особливості.

Сьогодні на ринку представлена величезна різноманітність макаронів

До групи А (або вищі сорти) належать макаронні вироби з твердих сортів пшениці. З борошна м’якої склоподібної пшениці роблять макарони групи Б. Вони коштують дешевше. До групи ми відносимо макарони з пшеничного борошна вищого і першого сортів.

Найбільш корисними визнані макаронні вироби з твердих сортів пшениці. У них найбільш високий рівень вмісту нерозчинної клітковини, яка сприяє поліпшенню травлення. А ще від таких макаронів не товстіють, так як в них містяться складні вуглеводи. Про це можна судити, якщо подивитися на італійців, які все життя їдять такі макарони.

Рецепт приготування спагетті з соусом з брокколі Енергетична цінність такої страви варіюється в районі 327 — 351 ккал. Макарони низької якості швидко розварюються. Тому перш ніж придбати упаковку макаронних виробів, переконайтеся, що вони виготовлені з твердих сортів пшениці. На їх упаковці має значитися «di grano duro», що в перекладі з італійського означає «жорсткого зерна».

Скільки варити макарони?

На упаковках макаронів зазвичай вказується термін їх приготування, який може варіюватися від сировини, з якого вони виготовлені. Зазвичай це 7-10 хвилин. Однак після 6-9 хвилин варіння потрібно перевірити макарони на готовність. Вони не повинні бути жорсткими і не повинні розвалюватися.

Як приготувати макарони по флотськи? Можна виловити одну макаронину і спробувати її на смак. Любителі пасти і макаронних виробів італійця віддають перевагу злегка не доварені макарони «al dente» (на зубок).

Як зварити макарони в мікрохвильовці

Цей варіант дуже зручний для холостяків і працюючих жінок. Також зручно приготувати такий обід на швидку руку в офісі. Мікрохвильовка дозволяє задати певний час, а про готовність страви повідомить сама. В це час ви можете спокійно займатися іншими справами.

Макарони в мікрохвильовці варяться швидко

Щоб зварити макарони, ємність для мікрохвильовки потрібно покласти макарони, залити водою і посолити. Об’єм води повинен у два рази перевищувати обсяг продукту. Виставляєте на таймері час 10 хвилин і чекаєте. Бажано взяти посуд вище, щоб вода активно не википала в мікрохвильовці.

Варимо макарони в пароварці

Цей спосіб не тільки зручний, так як не потрібно стежити за потужністю полум’я і помішувати, але і корисний. Всі продукти, приготовані у пароварці, стають більш насиченими і не втрачають своїх корисних якостей.

Макарони слід опустити в ємність для рису і так само залити водою і посолити. Зазвичай до кожної пароварці додається інструкція з приготування різних страв, де позначено час приготування. Якщо його немає в інструкції, воно повинно бути вказано на самій пароварці. Оптимальним рішенням, як уже зазначалося, буде встановити таймер на 10 хвилин. Після приготування обов’язково так само макарони відкинути на друшляк.

Макарони в пароварці не розваряться

Багато вважають, що точно знають, як правильно варити макарони. Однак, як виявляється, існує чимало секретів їх приготування. Потрібно лише слідувати їм, і тоді страви з макаронів будуть корисними і смачними. Редакція bestfacts.com.ua бажає вам приємного апетиту.