Як правильно варити гречку?

Гречка — один з тих продуктів, який просто не замінимо в нашому раціоні. Вона містить багато корисних елементів і речовин, саме тому так популярні гречані дієти та розвантажувальні дні.

Гречка не тільки дуже смачна, але ще й дуже корисна. Гречана крупа дуже поживна і читається одним з основних дієтичних продуктів. Тому вона чудово підійде тим, хто стежить за своєю вагою і здоров’ям в цілому.

Гречка - корисне і смачне блюдо

Гречка містить велику кількість корисних речовин, особливо багато в ній заліза, а також фосфору, кальцію та йоду. Також гречана крупа містить цілий ряд вітамінів: В1, В2, В6, РР, Р. Будучи складним вуглеводом, гречка довго перетравлюється організмом, продовжуючи тим самим відчуття насичення. Крім того, гречка дуже корисна для травлення і сприяє очищенню печінки. А також зміцнює капіляри і допомагає боротися з легкою формою депресії.

Щоб гречка була ще смачніше, можна використовувати різні гарніри. Так, з гречаною кашею чудово поєднуються гриби, котлети, тушкована буряк. Можна і просто додати в готову гречку, цукор. Тоді ви отримаєте класичну гречану кашу, але дуже смачну і неймовірно корисну.

З цієї статті ви дізнаєтесь, як правильно варити гречку і дотримуватися потрібні пропорції. Ми розповімо вам, як варити гречку на воді і молоці. А також опишемо прості і доступні способи варіння гречки в мікрохвильовці і пароварці.

Класичний рецепт гречки

Відміряйте необхідну кількість гречки, приблизно третину склянки на людину. Крупу переберіть і приберіть з неї сміття. Потім ретельно промийте її.

Перед варінням гречку варто промити

перекладіть крупу в каструлю, налийте туди необхідний обсяг води і посоліть за смаком. Води повинно бути в два рази більше, ніж крупи. Після закипання зменшіть газ до мінімуму і прикрийте каструлю кришкою. Це важливо, щоб усередині встановилася необхідна температура.

Через 10-15 хвилин можна перевірити гречку на готовність. Крупа повинна бути м’якою і розсипчастою, вода повинна повністю випаруватися. Зазвичай гречана крупа готується близько 20 хвилин.

Коли гречка буде готова, покладіть в кашу 50-60 грам вершкового масла і перемішайте. Тоді каша буде м’якою і насиченою. Приємного апетиту.

Все про гречку Варити гречку на молоці слід так само, як і на воді. Головне – стежити за тим, щоб молоко під час варіння не википіло. Можна спочатку проварити крупу на воді, а в кінці додати молоко і готувати ще хвилин 5-7. Варити крупу потрібно до повного виварювання молока. Тоді каша буде насиченою, смачною і м’якою.

В яких пропорціях варити гречку?

Гречка вариться виходячи з пропорцій 1х2. Так, склянка крупи необхідно залити двома склянками води або молока. Щоб зварити смачну гречану кашу, необхідно пам’ятати, що обсяг крупи збільшується під час варіння вдвічі.

Для гречки води має бути в два рази більше

Тому ретельно розрахуйте, скільки гречаної крупи вам знадобиться. Так, на три порції вистачить однієї склянки гречки в сухому вигляді, а на двох чоловік цілком вистачить і половини склянки.

Поради кращих кухарів за варінні гречки

Щоб гречка приготувалася швидше, можна, попередньо промивши крупу, замочити на кілька годин. Час приготування, таким чином, скорочується приблизно вдвічі. Такий спосіб дуже зручний для домогосподарок. Так можна замочити крупу на ніч, а вранці вже варити. Процес варіння тоді займе зовсім небагато часу.

Гречка вийде смачніше, якщо її заздалегідь прожарити

Для варіння гречки потрібно обов’язково використовувати каструлю з товстим дном. Це дозволить накопичуватися і утримуватися пару всередині. А адже саме пар, а не сама вода, найбільш важливий для приготування смачної гречки.

Важливо відміряти воду тим же склянкою, що і крупу. Тоді ви зможете дотримати пропорції води і крупи в страві.

Щоб гречка вийшла більш розсипчастою, можна попередньо її прожарити в чавунці. Однак потрібно уважно стежити, щоб гречка не почала «стріляти» від занадто високої температури.

Гречана каша з грибами Не варто класти масло під час варіння, так як при цьому воно виварюється і утворює шкідливі ферменти. Каша буде смачніше, якщо ви додасте масло у вже готову розсипчасту гречку.

Також корисніше готувати гречану крупу на воді, а не на молоці. Молоко краще додати у вже готову кашу, заздалегідь підігрів, або в останні хвилини приготування каші.

Гречка з молоком

При варінні гречку не повинно заважати. Це знижує рівень пара всередині каструлі. А відповідно і збільшує час приготування гречки.

Щоб перевірити гречку на готовність, акуратно опустіть ложку в каструлю і проведіть по дну. Якщо крупа початку трохи приставати до його поверхні, значить, каша готова.

Узбецький плов з гречки Коли гречка буде готова, краще, з’єднавши її з олією, накрити рушником і дати постояти протягом 10-15 хвилин. Крупа стане м’якою і ніжною, а гречана каша перетвориться в справжній кулінарний шедевр.

Рецепт гречки в мікрохвильовці

Крупу потрібно помістити в каструлю об’ємом мінімум 2 літри для мікрохвильовки і заливаємо окропом. Солимо за смаком. Накриваємо кришкою і ставимо в мікрохвильовку, встановлюємо максимальну температуру (до закипання). Після закипання крупу перемішуємо і варимо без кришки ще 4 хвилини.

Для варіння гречки в мікрохвильовці потрібна спеціальна посуд

Потім знову перемішуємо і варимо ще 4 хвилини. Після цього каструлю дістаємо, вода повинна випаруватися. Якщо вся вода не випарувалася, то її можна злити, а якщо при цьому крупа ще не доварилась, то можна поставити її ще на кілька хвилин. У готове блюдо додаємо масло, цукор за смаком.

Рецепт гречки в пароварці

Цей спосіб найбільш зручний, якщо ви хочете приготувати смачну і корисну гречку, витративши при цьому мінімум сил. Пароварка зробить все за вас, в той час як ви можете займатися чимось іншим.

Треба засипати крупу в ємність для рису, яка додається до пароварці, і залити водою, перевищує об’єм води в 1,5 рази! Всередині буде досить пара, і зайва рідина лише ускладнить процес приготування.

Гречка варитися в пароварці швидше і простіше

Посолити краще після готовності гречки, так як її можна пересолити.

Редакція bestfacts.com.ua бажає вам приємного апетиту.