Найбільша в світі ягода

У всьому світі знають, що найбільша ягода – це кавун. Дикий кавун виростає розміром з м’ячик 250 грамів, а ось культурний може вирости до 15-20 кілограмів і більше. Світовий рекорд встановлено в США, там сім’я в Луїзіані виростила ягідку в 120 кілограмів. Виростили гіганта і в Росії. У 2009 році країна дізналася про плід, який показав на вагах 61,4 кілограма.

Чорний і яскраво-жовтий, білий і оранжевий

Традиційно кавун буває з смужками всіх відтінків зеленого, але мало хто знає, що ягідка може порадувати яскраво-жовтими і майже чорними смужками. Ну а колір м’якоті стиглої не тільки рожевий і червоний. У деяких місцях на планеті люди із задоволенням їдять білі, жовті та оранжеві кавуни.

Огірок завбільшки з осла

Такий звичний річний плід люди звикли називати кавуном. Але походження назви знають одиниці. Виявляється, сталося воно від слова «харбюза». У перекладі з іранського це буквально означає «огірок завбільшки з осла», іншими словами, насправді великого розміру.

Батьківщиною кавуна називають Південну Африку. І зараз у напівпустелі Калахали і пустелі Наміб ягода зустрічається в дикому вигляді. Окультурили плід тільки араби і єврей в 1500 році до нашої ери, а в Західній Європі про кавуні дізналися тільки в 11-12 століттях завдяки хрестоносцям.

Арбузова пригоди

В Росію ягідку привозили з-за кордону. Ласощі перебувало з арабсько-перської світу, в 17-18 століттях у Астрахані з ним були торгові відносини. Але вже у 1660 році царський указ наказав посіяти на півдні країни кавуни, але при цьому було особливо відзначено, що дивину варто привезти до Москви, як тільки вона буде готова.

Смачний і корисний десерт

Так чи інакше, першим з царів спробував кавун тільки Петро Перший, як раз тоді, коли спускався по Волзі з флотилією. Його Камишній пригостили ягодою. Цар частування похвалив і поцікавився, звідки ласощі привезли. Воєвода зазначив, що плоди вже ростуть в Росії, на місцевих баштанах.

Саме при Петрі Першому кавуни перестали привозити з-за кордону. І ягода стала з’являтися під час палацових балів, зборів і прийомів. Тільки в 19 столітті це ласощі стало не тільки царським, але і селянським.

Ліки

На Русі була приказка: «Для матінки-княгині бажані дині, а для батюшкина пуза треба кавуна». Якщо перевести цей вислів на сучасну російську мову, то це простий і мудрий рецепт: якщо у неньки обличчя в плямах, вуграх або веснянках, то їй треба протирати обличчя відваром м’якоті дині. Але якщо у батюшки проблеми з животом, то від зайвої ваги допоможе позбутися тільки кавун.

Зараз же народна медицина радять їсти кавун для очищення печінки і нирок, щоб регулювати обмінні процеси. М’якоть використовують як сечогінний засіб і п’ють при набряках через захворювань серця і нирок. Для цього беруть і відвар з висушеної кавунової кірки.

Джерело гарного настрою

Відзначено, що найбільша ягода допомагає і при анемії, вона рекомендується під час вагітності і годування, тобто тоді, коли у підвищена потреба організму в залізі.

Дивно, але найбільша ягода призначається і при злоякісних пухлинах селезінки, печінки, лейкемії. Для хворих на онкологію кавуновий мед – продукт, який багатий на глюкозу та фруктозу, мікро і макроелементами. Є в плоді і фолієва кислота, яка бере участь у кровотворенні і інших процесах біохімії організму. Саме тому кавун підходить як ліки при недокрів’ї, захворюваннях кровотворних органів і крові, а так само наслідки променевої терапії.

Вживають в їжу і насіння кавуна, які вважають відмінним протиглистовою засобом. А ось розтерте насіння разом з молоком використовують при матковій кровотечі для зупинки крові.

Правила вибору арбузов Індійські вчені, які проводили різноманітні експерименти з кавунами, довели, лікопен, якого в надлишку в м’якоті, володіє цілющими властивостями і відмінно допомагає при чоловічому безплідді. Під час досліджень групу добровольців годували і фруктами, і давали таблетки — концентровану форму ліки. Лікопен славиться тим, що є представником великої групи протипухлинних речовин, а так само не поганий природний антиоксидант.

Здавна кавуни в медицині застосовували для лікування геморою. У Грузії ягодою лікують жовтяницю, а порошок з кірки кавуна допомагає позбавити маленьких дітей від коліту.

Отже, кавун допомагає зберегти, а в деяких випадках і повернути, дорогоцінне здоров’я. Ну а крім цього, він піднімає настрій. Але тільки в тому випадку, якщо ягода стигла і не напхана шкідливими хімікатами, які використовують як добриво.

Велика вітамінка

На 90 відсотків кавун складається з води. У м’якоті ж є не тільки цукор, але ще і пектин, клітковину, білки, Вітаміни В1 і В2 (така ж кількість є у винограді і яблуках), З, РР, каротин, фолієву кислоту, мінерали (і залізо в тому числі), фосфор і багато іншого.

Втім, у зайвій похвалі кавун не потребує. Незрілий плід можна засолити, тоді угощенью ціни не буде. Не варто забувати про кавуновий сік і мед. Не потрібна похвала і кавуновим насінням. З них можна навіть зробити столове масло. Ну а кірки можна використовувати як ліки, а так само як корм для худоби.

Але і це ще не все. Справжній революційний рецепт створення кавунової горілки придумала пекінська пивоварна компанія «Циньго». І такий напій може скласти серйозну конкуренцію звичної зернової горілки. Міцність напою з кавуна може коливатися і становить 18-55 градусів. У Китаї кавуни коштують копійки, біля заводу, де знаходиться завод, ягода росте на п’яти тисячах гектарах.

Вдихнути глибше

Навіть запах кавуна не залишає людину в спокої. Він благотворно впливає на організм. Парфумери вже щосили користуються і завжди, при складанні духом з фруктовими нотками, берт кавуновий компонент.

На смак і колір

Всупереч загальній думці, ознаки стиглого кавуна не універсальні, а залежать від сорту. Саме тому потрібно знати «особливі прикмети» ягоди. Приміром, стиглий плід не може бути важким. Великим бути може, але значно легше інших плодів такого ж розміру. Все тому, то в міру дозрівання ягоди, питома площа кавуна зменшується. І якщо у воду покласти два однакових за розміром кавуна, але різних за стиглості, то стиглий спливе на поверхню.

Користь кавуна Фахівці кажуть, найчастіше стиглий кавун можна визначити за контрастному малюнку на кірці (зокрема на верхівці). Рекомендується купувати кавуни зі шрамами і сухими коричневими смужками і сіточками. Це майже стовідсотковий ознака якості.