У гарбуза всіх переваг і не перерахувати. Цей плід невибагливий, не потребує особливих умов під час вирощування, і при цьому дає високий урожай, а зберігати гарбуз всю зиму дуже легко.

Гарбуз просто не замінима для дієтичного харчування. У ній «живе» такий корисний і рідкісний вітамін Т, який сприяє переварюванню жирної їжі і допомагає знижувати вагу.

Крім цього, яскраво-руді кульки містять залізо і, знову-таки, рідкісний вітамін До, практично незамінні при захворюваннях крові. Гарбуз корисно їсти людям, у яких не все в порядку з печінкою і нирками, які страждають від дратівливості і хронічної втоми. А ось візуальна користь гарбуза – вона допомагає зберегти молодість, тобто запобігає передчасному старінню. «Нутрощі» плоду, тобто насіння, теж корисні. Вони, як усім відомо, глистогінним ефектом. І варто повторитися – всю цю користь гарбуз може зберігати в собі протягом усієї зими.

Як зберігати гарбуз в погребі

Якщо є доступ до погребу, то питання як зберігати гарбуз взимку взагалі не повинно виникати. Серед врожаю потрібно вибрати добре дозрілі, неушкоджені і абсолютно здорові плоди, у яких в цілості й схоронності плодоніжка. Кожну гарбузика потрібно покласти на стелажі так, щоб вони не торкалися один одного. Поставити на основу, плодоніжкою вгору.

У погребі найкращі умови для зберігання гарбуза

При цьому, у погребі, повинно бути прохолодно, темно і сухо. Періодично необхідно оглядати плоди, знаходити злегка загнили і відправляти їх подалі від цілих гарбузів.

Як зберігати гарбуз в квартирі

Міським жителям, у яких немає підвалів і погребів, слід зберігати гарбуз на лоджії. Вона повинна бути неодмінно заскленою. Щоб плоди дожили до весни, їх треба розмістити на полиці так, щоб вони не торкалися один одного боками, а після цього обгорнути тканиною. Це обов’язкова умова потрібно для того, щоб на ваш урожай не потрапляли промені сонця. І знову ж за гарбузом треба постійно стежити. Якщо взимку стовпчики термометрів впали дуже низько, то врожай слід щільно вкрити. При якій температурі зберігати гарбуз? Оптимально за 5-15 градусах вище нуля. Втім, деякі сорти гарбуза можна легко зберігати при кімнатній температурі. Вони пролежать всю зиму і навіть не поморщатся. Більшість городян воліють покласти плід під ліжко або поставити на кухні. Але правильніше знайти для гарбуза місце позатишніше: щоб було попрохладней і темнішим. При цьому навіть в квартирі треба спостерігати за життям плода і прибирати зіпсовані екземпляри.

Як зберігати розрізану гарбуз

Якщо ви вже випробували ваш урожай і залишився шматочок, який хочеться зберегти до наступної трапези, то краще визначити місце такий гарбузі в холодильнику. Розріжте її на часточки, очистіть від шкірки, видаліть насіння. В холодильнику, не в морозильній камері, різана гарбуз проживе близько 8-10 днів. Але якщо її щільно обернути фольгою, то цей час можна збільшити до одного місяця.

Зберігати розрізану гарбуз краще в морозильній камері

А ось в морозилці гарбуз пролежить і того довше. М’якоть плоду потрібно розфасувати у целофанові пакети або лотки, запобігти потраплянню зайвого повітря, щільно зав’язати або закрити. Тоді і через рік ви зможете поїсти гарбуз з вашої морозильної камери. До речі, якщо там мало місця, то можна гарбуз не розрізати на шматки, а потерти на тертці.

Як зберегти висушений гарбуз

Так, так. З гарбузом можна поступити так само, як і з яблуками і грибами. У сухому вигляді обсяг гарбуза значно зменшується, тому вона розташовується на невеликій площі. Отже, в такому вигляді можна запасти величезна кількість плода. Дуже зручно сушити гарбуз овочевий електросушарці. Перед тим, як відправити овоч на просушку, слід позбавити його від шкірки і насіння, а так само порізати на скибочки м’якоть. Товщина кожної часточки повинна бути близько сантиметра.

Все про зберіганні гарбуза Спочатку їх потрібно бланшувати в киплячій воді, далі дати воді стекти і висохнути на ситі, а вже потім поставити або електросушарки, або в духовку, розігріту до 55-60 градусів. Зберігають сушену гарбуз в сухому темному приміщенні в щільно закритій ємності, яка стелиться вощеного папером. У такому вигляді плід зберігається близько 12 місяців.

Насіння гарбуза

Насіння гарбуза викидати не треба. Це теж ціла комора мікроелементів, вітамінів і корисних речовин. Цілющі властивості насіння дозволяє боротися з кишковими паразитами, зокрема, з глистами. Їх можна вживати як в сирому, так і сушеному вигляді.

Інші способи зберігання гарбуза

При дуже великому врожаї гарбуз можна зберегти у вигляді соків, цукатів і маринадів. До них можна додати лимонну цедру і сік обліпихи. Вони допоможуть знищити специфічний запах гарбуза. Найприємніше — зберігати гарбуз у вигляді десертів і смачних закусок. Наприклад, можна приготувати закусочний гарбузовий салат, який сподобається навіть тим людям, які ніколи не сприймали цей овоч всерйоз.

Для приготування цих ласощів вам знадобиться близько 2 кілограмів гарбуза (при цьому, не варто викидати шкірку овоча, вона ще обов’язково стане в нагоді), кілограм стиглих томатів, півкіло моркви, стільки ж болгарського перцю, 300 г ріпчастої цибулі, 2 головки часнику, 2 столових ложки солі, 100 грамів цукру, а так само 200 грамів рослинної олії, 2 столові ложки оцту, спеції за смаком.

Гарбуз і моркву необхідно нарізати маленькими брусочками, нашаткувати цибулю кубиками, а перець шматочками. Помідори пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері. А поки ви нарізані овочі, цибулю і моркву повинні потомитися в котлі до тих пір, поки цибуля не стане золотисто-жовтим. Туди ж потім відправляйте гарбуз з перцем, тушкуйте дві хвилини і заливайте томатною масою. Далі слід посолити, поперчити і тушкувати на слабкому вогні протягом півгодини. У самому кінці додайте часник, залийте оцет і насипте спеції. Після цього салат можна розкладати по банках і закочувати.

З гарбуза можна приготувати не тільки салат, але і відмінні десерти

Прикрасою столу можуть стати скоринки гарбуза. З них можна приготувати не поганий десерт. Для початку зварити цукровий сироп (цукор з водою). А в цей час очистити від кірки твердого зовнішнього шару і нарізати шматками довільної форми. Сироп має зваритися густим і тягучим. Його суміш з корочками гарбуза виливаємо на сито, даємо стекти, і розкладаємо для сушіння на дошку. Готові цукати потрібно зберігати в банках в сухому і прохолодному місці.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: