Як фарширувати кабачки?

Кабачки – це і смачний, і корисний продукт. З нього можна приготувати безліч оригінальних і ароматних страв. У літній сезон краще віддати перевагу першим овочем, у них більш ніжна шкірка і солодкий смак.

Їх можна їсти навіть сирими. Втім, самим популярним блюдом залишаються кабачки фаршировані фаршем, рисов, грибами, овочами. Фарширувати можна кабачки різних видів. Цукіні досить розрізати навпіл, видалити серединку і покласти туди фарш. Інші сорти, більш пізні і більш великі, найкраще нарізати кільцями, видалити шкірку і серединку з насінням.

Фарш може бути будь-який набір продуктів. Найкращі, звичайно, м’ясо з рисом і овочі. Для приготування кабачків з фаршем необхідно м’ясо прокрутити в м’ясорубці або в блендері. Підготовлене таким чином м’ясо необхідно з’єднати з рисом, відвареним до напівготовності. У фарш можна додати замочений в молоці хліб (за бажанням), смажений цибулю, часник, а так само яйце (воно, як правило, виступає в якості сполучного компонента). М’ясну масу варто солити, перчити і, обов’язково, добре перемішувати.

Кабачки можна приготувати смачно і швидко

Крім класичної рецептури приготування фаршу, є і маса інших. Фаршировані кабачки можна готувати з картопляним пюре, сиром, гречкою, сиром, куркою, грибами, рибою, субпродуктами. А підготовлені кабачки модно тушкувати і запікати в духовці. Як без сторонніх добавок, так і під різноманітними соусами. А подавати фаршировані кабачки варто гарячими, прикрасивши свіжою рубаною зеленню і тертим сиром.

Рецепти фаршированих кабачків

Фарширований кабачок з грудинкою

Склад:

Один кабачок

100 грам копченої грудинки

Одна цибулина

100 грам печериць

1 стакан відвареного рису

100 грам тертого сиру

2 столові ложки сметани

Томат і листя салату для прикраси

Кабачки фаршировані — човники Кабачок розрізаємо на кілька частин. Кожна повинна бути близько 1,5-2 см завтовшки. Ножем або ложкою видаляємо насіння і невелику частину м’якоті, але при цьому не дірявимо кабачок наскрізь. Далі нарізаємо кубиками грудинку і викладаємо на сковороду разом з нарізаною ріпчастою цибулею. Злегка обсмажуємо. Викладаємо до суміші порізані на частини печериці і смажимо до готовності суміші. Після цього викладаємо у фарш варений рис, зверху сир. Додаємо сметани, спеції і ретельно перемішуємо. Цією сумішшю фаршируємо кабачки, викладаємо на блюдо і ставимо в духовку. Запікаємо до готовності. Страву можна подавати до столу приблизно через 30 хвилин.

Фаршировані кабачки по-угорськи

Склад:

2 кабачка

200 грам свинини

200 грам телятини

2 скибочки хліба

Молоко (залити хліб)

25 грам сметани

10 грам вершкового масла

Майоран, петрушка, кріп за смаком

Сіль і перець теж за смаком

1 яйце

Фаршировані цукіні Готуємо котлетну масу з телятину і свинини. При цьому обов’язково для м’якості смаку вимочуємо хліб у молоці. Додаємо у фарш трохи сметани, вершкового масла, яйце, майоран. Перчимо і солимо. Ретельно вимішуємо. Після чистимо кабачок, видаляємо серцевину і нарізаємо його кружечками. Часточки викладаємо на змащене олією деко. Кожну наповнюємо фаршем і накриваємо промасленим папером. Ставимо деко в духовку. Поки кабачки готуються, робимо соус. Для цього пасероване борошно розводимо молоком (близько 30 грамів), додаємо рубаний кріп, петрушку і сметану. Всю суміш проварюємо. Перед тим, як подати фаршировані кабачки на стіл, поливаємо отриманою сумішшю.

Фаршировані кабачки рисом

Склад:

4 штуки цукіні

400 мловощного бульйону

150 грам рису

Сіль і перець за смаком

2 цибулини

2 столові ложки оливкової олії

850 мл очищених консервованих томатів

Соус «Табаско»

125 грам сиру Моцарелла

Базилік

100 грам вареного окосту (у скибочках)

4 столові ложки горішків

Кип’ятимо підсолений бульйон з рисом. У накритій каструлі рис повинен варитися приблизно 30-35 хвилин н6а слабкому вогні. В цей час розрізаємо цукіні навпіл уздовж. Маленькою ложкою витягуємо м’якоть. При цьому краї повинні залишитися товщиною 1 сантиметр. Чистимо цибулю та нарізаємо його дрібними кубиками. Тушкуємо в оливковій олії, додаємо туди томати разом з соком і трохи розминаємо їх. У цю суміш додаємо м’якоть цукіні, солимо, перчимо і з’єднуємо з невеликою кількістю «Табаско». Соус повинен варитися близько 15 хвилин. Далі нарізаємо невеликими кубиками сир Моцарелла і дрібно рубаємо листочки базиліка. Потім дрібними кубиками нарізаємо окіст. Змішуємо рис, сир, горіхи, окіст, базилік, солимо і перчимо. Розкладаємо на деко скибочки цукіні, у цей час на ньому вже повинен бути томатний соус. В попередньо розігріту до 200 градусів духовку ставимо деко і запікаємо 30 хвилин.

Фаршируємо кабачки сиром

Фаршировані кабачки грибами

Склад:

1 кабачок

250 грам шампіньйонів

2 цибулини

50 грам вершкового масла

2 столові ложки тертого сиру

Панірувальні сухарі

Сіль, перець за смаком

Середній кабачок очистити від шкіри і розрізати поперек. Кожна частина повинна бути максимум 4 сантиметра завтовшки. Видалити насіння і трохи м’якоті. Скибочки кабачка повинні нагадувати чашечку. Шаткуємо цибулю, обсмажуємо його на олії і додаємо дрібно нарізані гриби. Поперчити і посолити, після цього обсмажити ще приблизно дві хвилини. Отриману масу заправляємо панірувальними сухарями, розмішуємо і начиняємо сумішшю кабачки. Зверху посипаємо тертим сиром, мажемо розтопленим вершковим маслом і відправляємо в духовку.

Фаршировані кабачки виглядають дуже апетитно!

Фаршировані кабачки з апельсином

Склад:

1-2 кабачка

2 яйця

50 грам борошна

50 грам панірувальних сухарів

3 столові ложки рослинної олії

Півпучка базиліка

Перець за смаком

Для фаршу:

200 грам телятини

100 грам тертого сиру

Апельсин

Зелене яблуко

Огірок свіжий

Яйце

1 їдальня ложка майонезу

Півпучка зеленого цибулі

Сіль і перець за смаком

Покласти м’ясо в каструлю і залити холодною водою. Посолити і варити до готовності. Остудити і пропустити м’ясо через м’ясорубку. Очистити апельсин, розділити на часточки і нарізати кубиками. Яблука без серцевини нашаткувати. Огірок разом з шкіркою нарізати соломкою. Всі інгредієнти змішати, додати сир і нарізаний лук, а так само збите яйце. Посолити, поперчити і заправити майонезом. Далі кабачки почистити, нарізати кружальцями по 6-7 сантиметрів в довжину кожен. Видалити насіння, наповнити частини кабачка фаршем. Обмочити у збите яйце, опустити в панірувальні сухарі і борошно, обсмажити на рослинному маслі. Готове блюдо поперчити і прикрасити зеленню.

Толма з кабачків

Склад:

Кілограм дрібних кабачків

400 грам м’якоті баранини

50 грам рису

Яйце

Цибулина

300-400 грам томатів

2 склянки кислого молока

Зелень кінзи, петрушки, кропу, базиліка, чаберу, чорний перець

Цукрова пудра

Сіль, кориця, гвоздика-за смаком

Фаршировані кабачки виглядають дуже апетитно!

Вирізати з кабачків серцевину, наповнити фаршем з баранини з відварним рисом, сіллю, меленим перцем, дрібно нарізаною цибулею, зеленню. Окремо відварити помідори і протерти через сито. Фаршировані кабачки покласти в каструлю, залити помідорами, накрити кришкою і довести до кипіння на слабкому вогні. Готові кабачки викласти на тарілку, полити соком, а так само віджатим і збитим мацоні, посипати цукровою пудрою і меленою корицею. Подавати толму з подрібненим часником і кислим молоком.

Редакція bestfacts.com.ua бажає вам кулінарних успіхів і приємного апетиту!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: